Persil haché ou moulu : Finement ciselé, le
Echalotte Les échalotes sont utilisées, dans la
Echalotte
Les échalotes sont utilisées, dans la sauce béarnaise, sauce à la diable, bordelaise, beurre blanc. Cuite, confite, non épluchée ou émincée, elle accompagne les plats de poisson et de viande. Crue, finement hachée, elle parfume les vinaigrettes (excellente avec les huîtres), salades, les crudités. Leurs jeunes feuilles sont utilisées en salade. On l'utilise aussi dans la garniture
aromatique des fumets.
L'échalote contient des éléments protecteurs et significatifs pour la santé cardio-vasculaire.
Echalotte Les échalotes sont utilisées, dans la
Echalotte
Les échalotes sont utilisées, dans la sauce béarnaise, sauce à la diable, bordelaise, beurre blanc. Cuite, confite, non épluchée ou émincée, elle accompagne les plats de poisson et de viande. Crue, finement hachée, elle parfume les vinaigrettes (excellente avec les huîtres), salades, les crudités. Leurs jeunes feuilles sont utilisées en salade. On l'utilise aussi dans la garniture
aromatique des fumets.
L'échalote contient des éléments protecteurs et significatifs pour la santé cardio-vasculaire.
Sésame blanc Le sésame est une plante oléagineuse
Sésame blanc
Le sésame est une plante oléagineuse dont on consomme la graine. Fort appréciée au Moyen-Orient où on la réduit en purée pour préparer le traditionnel tahini, on la déguste aussi entière, déshydratée, rôtie ou en huile. La graine de sésame entière (non décortiquée).est également très riche en minéraux.
Sésame doré Ses petites graines rôties rehaussent
Sésame doré
Ses petites graines rôties rehaussent la saveur du plat le plus ordinaire
C’est une source élevée de fibres.
Ses graines regorgent de minéraux, dont le magnésium, le zinc et le fer.
Principes actifs et propriétés
Antioxydants. Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps des
dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement
BasilicLe basilic a une saveur très forte. Il est
Basilic
Le basilic a une saveur très forte. Il est à utiliser principalement avec les tomates et les salades, la soupe au pistou.
Le basilic est réputé pour ses vertus apaisantes et équilibrantes du corps et de l'esprit. Il réduirait sensiblement le stress et la déprime. Il est par conséquent recommandé aux nerveux et hypertendus. Concocté en tisane, il permet de bien dormir.